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[活动] 【名单已出】地道的灌阳油茶店里竟隐藏着这么多美味的菜品--青青食坊灌阳油茶[桂林市]

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朋友聚会
开始时间:
2 小时前
活动地点:
七星区普陀路40号彰泰睿城
性别:
不限
已报名人数:
22
剩余名额:
1 人
报名截止:
2021-4-18 10:00
本帖最后由 琦珍异宝 于 2021-4-18 16:49 编辑

名单已出,恭喜以下这9位网友脱颖而出:

@豆乳奶盖 @蓝天白云飞 @扑火的飞蛾 @桂林一普通人 @北行者 @碌碌 @一只皮孩 @你看我不到 @桂林海在那边
请届时准时到达现场,迟到者放鸽子者,有惩罚。

现如今桂林大街小巷里满是油茶店,三五好友坐着喝点油茶,吃点小菜,人均几十块钱,经济又实惠。特别是广场舞队的大姐姐们,特别喜欢光顾油茶店,一周三五次打卡,都是油茶店里刷脸的老熟客。

说起油茶,大家首先想到的是恭城油茶,除了本地人就很少有人提到灌阳的油茶,而灌阳油茶又有什么不同呢?今天我们就来介绍这种貌似大家都不太了解的灌阳油茶。

其实灌阳油茶有着比恭城油茶更为深厚的文化底蕴,(我这么说,恭城人得不高兴了),且听我给大家科普科普。

灌阳县位于广西桂林东北部,距离恭城约96公里,建县比恭城早一千五百多年。油茶文化更是源远流长。前些年,灌阳出土了一件十分独特的文物——龙头凤尾马蹄足铜鼎,与现在灌阳人用的茶锅非常相似,这说明至少在商周开始,灌阳就有了打油茶的习俗。




对灌阳人来说,油茶是日常必不可少的一部分,更是接待亲朋好友,家常小聚,或者招呼陌路行人,最为重要的迎宾之礼,待客之物。当地的人们都比较热情好客,每当路过各辈的孃孃(对女性长辈的称呼)家门前,都会对你说“来了嘛进来喝杯糖茶嘛。”




打油茶的步骤、方式和工具都很讲究,圆形有嘴带柄的铁锅子,擂茶的木锤是茶树的枝干做的。我们围坐在火塘旁,首先“筛”一瓯子(当地特制的小碗,用于喝酒喝茶)糖茶,喝了以后再“筛”一瓯子姜茶,喝掉再“筛”一瓯子苦茶,这三样都是不带配菜的清汤茶。然后才是“筛”油茶。



油茶的配料也很有讲究,生姜、茶叶、绿豆、花生米、米花、酸辣椒、米粉是必备品,还有米豆腐、蘑菇、瘦菜、嫩丝瓜、青菜、葱花、香菜……其实几乎所有的肉和菜都可以往里放,各家有各家的味道,随心放就是了。通常还会配上各色小吃,足够丰富的。





煮油茶步骤:先将茶叶在锅里炒香,再放入生姜和绿豆,绿豆起降火之效,用木锤一直捣打细碎,然后放入猪油、排骨、香菇、青菜,再放入水煮沸。另按照次序把米粉、炒米、花生、葱花、酸辣椒等佐料放进瓯子里。锅里煮好后,用菜避开茶叶把热汤筛进瓯子再避开茶叶夹出菜来平均每碗分好。油茶里的酸辣椒是用来搭配调味的,可以咬上一小口再放进茶汤中,又能变成另一种滋味。





关于灌阳油茶,有点了解了吗?



青青食坊灌阳油茶,是一家地地道道的灌阳油茶店,美女老板就是地地道道的灌阳城关镇人。
打油茶的大姐也是灌阳人,所以这里出品的油茶又美味又正宗,说了这么多的油茶,该来看看这里菜品来了,同样令人垂涎。



每一个到店的顾客,美女老板都会送上自己亲手烤制的香香甜甜的烤红薯。













小吃糕点出品优秀,用料十足,美味可口,特别是最后这道炸鲜奶。





而这个沙拉牛肉更是惊艳四座。





一向对醋血鸭不感冒的我,居然被它圈粉了。



粉蒸肉香气四溢,肥而不腻,瘦而不柴,经典之中的经典。



顺应节气,不时不食,小笋炒蛋,正是时候。



禾花鱼,皮脆肉香,十分入味。



酸汤肥牛,开胃下饭。



包浆豆腐外焦里嫩。

各种菜肴都香鲜诱人,吃得在座各位撑肠拄腹。



吃得走不到道了,再来看看环境吧:



青青食坊位于普陀路彰泰睿城商业街,就在大马路边,非常显眼。

一楼为前台,食客均在二楼就餐,有大厅有包厢。灌阳油茶也是在二楼现打现吃的。











这样的环境里,就餐心情也会很好吧!
还不赶紧的报起名来???!!!





要报名参加我们桂林人论坛活动的小伙伴请先进微信群。
群内不定时发红包,有试吃活动会第一时间在群内剧透哦~先加我微信,我拉你进群,已在1群的不用再重复加
试吃时间】2021年4月19日(周一)11:30
【报名截止】2021年4月18日 10:00 (当天中午会公布名单,大家务必留意看帖哦)
【试吃地点】七星区普陀路彰泰睿城『青青食坊灌阳油茶』
【商家电话】13471344815
【试吃目的】吃会友,以文会友
【试吃名额】10名
【试吃菜品】灌阳油茶炒菜火锅
【试吃要求】
1、试吃网友必须是桂林人论坛注册用户(一个ID对应1人)
2、参加试吃的小伙伴请带相机或能拍摄的手机设备,试吃过程发朋友圈
3、试吃结束后一周内必须在食尚煮艺版开帖发表试吃作业

报名方式:
·在本帖点击“我要参加”报名填写申请理由,在楼下跟帖说出参加的理由(两个条件缺一不可哦!)
切记填写电话号码(否则报名当失败处理)而且,记得接电话,不要因为打不通电话而错过此次试吃。
也请报了名的小伙伴自行回论坛看帖,到时候会公布名单,如果没有通知到你,看见自己的网名入选,就直接来吧!
·活动将根据大家写的参与理由,综合平时发帖情况,优先挑选懂吃、会评、拍照技术好、在本版块活跃的小伙伴参与(所以想参加我们的活动可以多在美食版露露脸哦!)
报名截止后,入选结果将在本里公布。请大家留意。
请大家积极报名,我们将优先挑选懂吃、会评、拍照技术好、在本版块活跃的小伙伴参与。(蹭吃蹭喝,作业敷衍了事者就此打住!)
记住跟帖时,申请理由写得煽情一些,文采飞扬,斑竹心很软,有可能一下被打动了,就为你开了后门也不一定呢!!

已通过 (9 人)

  留言 申请时间
豆乳奶盖 昨天 09:15
蓝天白云飞

灌阳油茶喜欢

4 天前
扑火的飞蛾

好活动

4 天前
桂林一普通人

报名,认真写作业

4 天前
北行者

最喜欢灌阳油茶,一定要通过

4 天前
碌碌

地地道道的灌阳人,最最热衷的就是嚯油茶啦!!选我选我选我。。。。。

6 天前
一只皮孩

看照片和介绍很感兴趣,很想吃,喜欢喝这种不太苦的油茶

6 天前
你看我不到 6 天前

暂未通过 (13 人)

  留言 申请时间
小布熊 昨天 09:11
樱桃酱 昨天 09:10
老子讨厌起名字 昨天 09:10
fa123 昨天 09:09
旧伤未愈 4 天前
桂林帅锅 4 天前
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那个女把爷 4 天前
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发表于 6 天前 | 只看该作者
想嚯地地道道的灌阳油茶撒。据说跟一群懂吃的小哥哥小姐姐们在一起,体重什么的都是浮云吃在我的嘴里,肉肉长在别人身上,是不是呀?我要亲自参加验证一下呀,恳请美丽漂亮可爱的版主小姐姐给我看别人长肉肉的机会

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地板
发表于 6 天前 | 只看该作者
小时候喜欢喝大姨做的油茶,但记忆中的口感跟恭城油茶不一样,也说不上是哪的油茶,今天看到灌阳油茶的工序,感觉跟大姨的做法很相似,看起来也非常有食欲,想去试试看,是不是记忆中的味道

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发表于 6 天前 | 只看该作者
吃别人的吃出汗水,吃自己掏腰包的吃出眼泪水  

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发表于 6 天前 手机图标来自手机 | 只看该作者
喝多了灌阳油茶,还是感觉到跟恭城油茶的不同。为什么呢!恭城油茶喝的是个热呼,便宜,而灌阳油茶喝的是个风味,一碗一碗来,还有好多讲究,更多的是喝出了一种感觉

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发表于 6 天前 手机图标来自手机 | 只看该作者
白蘋洲 发表于 2021-04-13 16:17
吃别人的吃出汗水,吃自己掏腰包的吃出眼泪水  

先腾空。

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发表于 6 天前 手机图标来自手机 | 只看该作者
为什么不是星期天!

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发表于 6 天前 手机图标来自手机 | 只看该作者
桂林人没喝过油茶,是不是好失败

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发表于 6 天前 手机图标来自手机 | 只看该作者
哇,小姐姐的帖子写的好有胃口,我还没去就感觉到流口水了。唉,可是时间不允许,所以又完美的错过了。作为灌阳人,也是很遗憾,非常感谢你推送灌阳的地方文化和美食文化,非常感恩。

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发表于 6 天前 | 只看该作者
特色的油茶,有机会参加交个朋友,做一次推广

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发表于 6 天前 手机图标来自手机 | 只看该作者
菜不错,有食欲
但油茶最好不要和恭城油茶比
毕竟它几乎统一了桂林
油茶最大的吸引力是解腻,爽口,提神
别无他求
恭城油茶刚好满足了这些诉求
看似简单
实则在满桌油腻食物中
犹如万绿众中一点红
起到画龙点睛之笔
这也是他受欢迎的原因

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发表于 5 天前 | 只看该作者
本帖最后由 熊熊二 于 2021-4-14 09:31 编辑

灌阳人喝茶有整套的风俗,结婚接亲茶、新媳妇茶,外婆茶,白事有歌堂(坛)茶(悼念后招待茶),平时逢年过节,招待亲朋好友均离不开筛茶(有先茶后酒的惯例)。灌阳人喝茶喝的是风味,喝的是亲情友情,喝的是待客处世之道,更是尊老爱幼之良俗,耕读文明之传承,中华礼仪的具体体现!

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发表于 5 天前 | 只看该作者
我是灌阳油茶的“fans",一听到讲哪里又开了一家灌阳油茶我就瘾包包地去品尝一下,这也是我在灌阳生活了十来年的缘故吧。
唉,老人家就不和年轻人去凑这个闹叶了,等到哪时有优惠的时候再带起一家三代五口去喝。

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发表于 5 天前 | 只看该作者
熊熊二 发表于 2021-4-14 09:19
灌阳人喝茶有整套的风俗,结婚接亲茶、新媳妇茶,外婆茶,白事有歌堂(坛)茶(悼念后招待茶),平时逢年过 ...

哇哦,看来灌阳油茶好多讲究

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我觉得灌阳油茶喝不出味道,还是恭城油茶好喝点

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发表于 4 天前 | 只看该作者
灌阳油茶最主要的需要用时间去做, 独特的做工,精致。讲究的是过程,品尝后过后,再慢慢的回味油茶中鲜味。
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